Making pesto

Tonight I made some pesto for my dinner, I thought I'd share the recipe with you:
Stasera ho fatto un po di pesto per la mia cena, pensavo di condiverlo con te:

The ingredients:
Gli ingredienti:

- a small hand full of almonds / un pizzico di mandorle
- one small piece of garlic / un piccolo pezzo di aglio
- salt (coarse) / un pizzico di sale
- 2 hands full of basil (fresh) / due mani di basilico (fresco)
- a hand full of parmigiano (grated) / un mano di parmigiano grattuggiato
- Extra vierge olive oil (really good one, not the usual stuff) / del buon olio d'oliva extravergine

First heat the almonds and start crushing them:
Per cominciare, tostare le mandorle e schiacciarle:

Make sure you make it really fine.. Next, after putting all of this in a small bowl, put in the garlic and some salt. I used a lot of garlic here.
Assicurati di schiacciarle finemente. Poi, dopo averle messe in una piccola ciotola, aggiungi l'aglio ed un po' di sale. Qui ho usato troppo aglio.

Now start putting in the basil bit by bit.
Quindi, cominci mandare il basilico pezzo a pezzo.

It makes it easier if you tear them first into tinier pieces.
The result should look like this:
E' più facile se lo strappi prima di aggiungerlo.
Il risultato dovrebbe essere questo:

Now put the basil and garlic together with the almonds, some olive oil and half of the cheese and mix it. Then add the rest of the cheese and some more olive oil and maybe some salt as well. Taste while doing this to make sure it's perfect. The result should look like this:

Ora mettere il basilico, l'aglio, le mandorle e un po' di olio assieme a metà del formaggio. Poi mescola tutto insieme. Quindi aggiungere il resto del formaggio e un po' di olio e un po' sale. Il risultato dovrebbe essere questo:


Buon appetito!